セージの赤とラベンダーのパープルがわりときれいな感じの庭です
植物は気温に敏感ですからね、あったかいと思っていても紅葉するし、ハーブの生育も落ちます。
ミントもカーリーミント、パイナップルミント他さっぱりです。
基本、ドライハーブより、生のミントティーが好きなので、この季節は寂しいですね。
そんな中、スペアミントだけは、頑張ってくれてるので、ついた灰を洗い流して、久々のミントティー。あぁ、おいしい～～。
ちょっと多めに作ったので、あとは冷やして飲むことにします。冷たいほうがおいしいんですよ♪
ベニシアさんの番組で紹介のあった鶏肉のケバフ。ケバフ＝串焼き＝バーベキュー はちょいとこの時期ではではなぁ…と、フライパン焼きにしました。
鶏肉１枚
レモンの皮のみじんぎり１個
レモン果汁
にんにくみじん切り
オリーブオイル
ブラックペッパー
塩
ローズマリー ４，５枝 以上１晩漬け込んで焼きました。
ボジョレヌーボーと抜群に相性がよかったですよ♪
今年の庭はハーブもたんまり実りまして、食用、リキュール、ハーブバス、ｅｔｃ…。いろいろ使えました。
ダントツはバジル。１年草なんで、先日引っこ抜いて、最後の利用。
葉を丁寧に水洗いしたあと、バージンオリーブオイルとニンニク、少量の水とでミキサーにかけました。
本当は、松の実も入れるみたいなんだけど、あれ、カロリー高いでしょ、絶対！私の夫向きではない。その分、ニンニク増やした。そして、定石通りに最初は、バジル、オリーブオイル、ニンニクでミキサーに。
でも、ウチのミキサーがボロイのか（多分そうだろう）なかなか、ミキシングされない。みかねた夫が ｢水足したら？｣ で、足した。 おぉうっ！！あっと言うまのミキシング！ばんざい♪
それを冷凍に。バジルソースだけのパスタは夫の好みで無いようなので、次はミートソースとあえるか、海鮮とあえるか、と考えてます。
バジルキューブ、３０個くらいできたしね。
バジルソース自体の味付けは塩と胡椒だけど。ほどほどに。パスタに仕上げる時に味を調えたほうがいいと思います。